أواني المخزون هي عناصر المطبخ الأساسية. إنها مثالية لطهي الصلصات والمرق، وغلي المعكرونة، وتبخير الخضروات، وحتى التعليب. هذه الأواني متينة بشكل لا يصدق، مع قلب من الفولاذ الكربوني ولمسة نهائية من السيراميك منصهرة بالفولاذ عند درجة حرارة 2000 درجة فهرنهايت تقريبًا. تتميز بسطح غير لاصق وغير مسامي، مما يجعلها مثالية للتعليب. في حين أن متوسط تكلفة وعاء المخزون يبلغ حوالي 10 دولارات، إلا أن هناك العديد من الأنواع والأسعار للاختيار من بينها.
على الرغم من أنها شائعة الاستخدام في الطهي، إلا أن أوعية المرق لها العديد من الاستخدامات غير المتعلقة بالطهي. على سبيل المثال، غالبًا ما تستخدم أوعية الفولاذ المقاوم للصدأ لغلي الصوف والغزل والملابس. يمكنك أيضًا استخدام وعاء كبير لصبغ الملابس! ومع ذلك، لا تأتي أوعية المخزون بأحجام قياسية. تقوم معظم الشركات المصنعة بتسميتها بناءً على الحجم والقطر. سيحتوي الجزء السفلي من الوعاء على ملصق يشير إلى السعة.
لا تنقل أوعية المرق المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الحرارة مثل أوعية الحديد الزهر أو الألومنيوم. لكنها لا تزال جيدة لصنع المخزون الأساسي، مثل الحساء. وهذا مهم بشكل خاص في مطابخ المطاعم المزدحمة. حتى لو كان مطعمًا صغيرًا، فإن وعاء المرق عالي الجودة يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا. يمكن لهذه الأواني أن تتحمل الاستخدام الكثيف وتظل تبدو وكأنها جديدة. لذا، لا تتردد في الاستثمار في وعاء أسهم عالي الجودة اليوم.
ميزة أخرى مهمة لأواني المخزون هي حجمها. إنها كبيرة بما يكفي لاستيعاب العظام والخضروات الكبيرة، ويمكنها بسهولة حمل كمية كبيرة من السوائل. كما أنها قوية بما يكفي للتعامل مع كميات كبيرة من لحم البقر أو الدواجن، على الرغم من أنه يجب عليك الحذر منها. قاعدتها الرفيعة يمكن أن تجعلها عرضة للحرق. في حالة ارتفاع درجة حرارة الوعاء، فلا تتفاجأ! ودائما إبقاء العين على ذلك!
تأتي أوعية المرق المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بأحجام مختلفة. يبلغ متوسط حجم وعاء المرق المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ 20 كوارتًا، بينما يبلغ حجم الوعاء الكبير ستين كوارتًا. تتوفر أيضًا أحجام أكبر في نماذج ستة ونصف، واثني عشر، وستة عشر كوارتًا. ويعتمد حجم وعاء المخزون الخاص بك على احتياجاتك. قد تحتاج إلى العديد من أوعية المرق لكميات كبيرة من الطعام، لذا فكر في عدد الأشخاص الذين ستطبخ لهم.
