سواء كنت تقوم بتحضير قلي سريع، أو طهي صلصة الأحد، أو إعداد وصفة بيض مخفوق كلاسيكية، فإن الجودة مقلاة غير لاصقة هو العمود الفقري الحقيقي للمطبخ. ولكن مع توفر الآلاف في كل نطاق سعري، قد يكون من الصعب اختيار المصطلحات التسويقية والعثور على أفضل ما يناسب احتياجاتك. لقد قمنا بتجميع دليل لمساعدتك في اختيار الدليل المناسب لمنزلك.

أفضل اختيار لدينا هو هذه المقلاة القوية ومتعددة الاستخدامات من شركة Circulon، وهي علامة تجارية معروفة بأدوات الطبخ عالية الجودة. إنه ذو طلاء أملس وجد مختبرينا أنه سهل التنظيف ويتطلب الحد الأدنى من الزيت أثناء الطهي، مما يساعدك على تقليل السعرات الحرارية والدهون. بالإضافة إلى ذلك، فهو آمن للاستخدام في الفرن حتى درجة حرارة 550 درجة فهرنهايت، كما أنه يتميز بسطح خارجي جذاب من الفولاذ المقاوم للصدأ ومقاوم للخدوش والبقع.

بالإضافة إلى طلائها الأملس، فإن القاعدة المسطحة والجوانب العالية لهذه المقلاة تساعدها على التسخين بسرعة وتوزيع الحرارة بالتساوي. كما أنها تحتوي على مقبض طويل ومريح يسهل المناورة به، مما يجعلها مثالية للقلي السريع وأنواع أخرى من تقنيات الطبخ السريع. الشيء السلبي الوحيد الذي واجهناه هو أنه في نموذج الاختبار الخاص بنا، حيث يلتقي القاع المسطح بالجانب، كانت هناك زاوية حادة جعلت استخدامه مع ملعقة المقلاة العريضة والمستديرة النموذجية أكثر صعوبة.

خيار ممتاز آخر هو هذه المقلاة المتينة وبأسعار معقولة من العلامة التجارية الألمانية الشهيرة تيفال. إنه ذو شكل دائري تقليدي رائع للقلي السريع، ولكن عمقه الضحل يجعله أيضًا خيارًا جيدًا للغليان والطهي على نار خفيفة. الطبقة السميكة المقاومة للخدش سهلة التنظيف، وعتبة الحرارة العالية تعني أنه يمكنك أيضًا استخدامها للحرق أو القلي.

يعد هذا المقلاة المُجهزة مسبقًا خيارًا قويًا إذا كنت تبحث عن شراء بميزانية محدودة ويقدم أداءً جيدًا. إنها مستقرة وخفيفة الوزن، ولكنها قد تشعر بثقلها قليلاً بعد الاستخدام لفترة طويلة أو دورات متعددة في غسالة الأطباق. بالإضافة إلى ذلك، فهو غير مناسب للاستخدام مع الأدوات المعدنية، وهو أمر محبط إذا كنت تحب استخدام أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

إذا كنت تريد مقلاة قوية وجيدة الصنع يمكنها تحمل درجات الحرارة المرتفعة، ففكر في نسخة من الفولاذ الكربوني. غالبًا ما يكون هذا هو اختيار المطاعم المتخصصة في طهي المقلاة، ويمكنها تحمل الحرارة العالية اللازمة للحصول على بطاطس مقلية بجودة المطاعم. وكما يشير يونج، فإنها يمكن أن تستمر لأجيال، طالما أنك تعتني بها. وحتى إذا أصيبت المقلاة المصنوعة من الفولاذ الكربوني ببعض الصدأ، فعادةً ما تكون قابلة للإصلاح، ويمكن إعادة تتبيلها تمامًا مثل مقلاة الحديد الزهر.