على عكس المواقد التقليدية، التي تتطلب شعلات بأحجام مختلفة لاستيعاب مجموعة القدور والمقالي التي يمتلكها معظم الناس، تستخدم تقنية الحث شعلة ذات قاع مسطح مقلاة متوافقة مع الحث لتشغيل مجال مغناطيسي يمكنه الوصول إلى أي نقطة على الموقد. وهذا يجعل مواقد الحث أكثر كفاءة من الأنواع الأخرى من المواقد الكهربائية ويسمح لها بالتسخين بشكل أسرع. يوفر الحث أيضًا دقة يصعب مطابقتها مع الغاز التقليدي أو الموقد الكهربائي القياسي.

تتميز مواقد الحث المحمولة بتصميم مدمج مثالي للمطابخ الصغيرة وغرف النوم والمركبات الترفيهية والمساحات الأخرى التي تحتاج فيها إلى استخدام موقد واحد. يتم توصيلها بمأخذ كهربائي عادي وسهلة التنظيف. تحتوي عادةً على سطح طهي من الزجاج والسيراميك مقاوم للخدش والكسر ومقاوم للحرارة. تحتوي بعض الطرز على شاشة رقمية تتيح لك ضبط درجة الحرارة المطلوبة وجهاز توقيت، بينما تحتوي نماذج أخرى على ضوء مؤشر يشير إلى متى يكون الموقد ساخنًا عند اللمس أو عندما تنتهي أواني الطهي من التسخين.

في اختباراتنا، بحثنا عن مواقد الحث المحمولة التي تحتوي على أفضل مجموعة من الميزات وبسعر معقول. أردنا ملفًا جيدًا الحجم مزودًا بمجموعة واسعة من إعدادات الطاقة، ومؤقتًا قابلاً للبرمجة يصل إلى 99 ساعة و60 دقيقة، ووزنًا وسعرًا منخفضين. لقد أعطينا الأولوية أيضًا لتوافق أدوات الطهي، وسهولة التنظيف والصيانة، وغيرها من الميزات سهلة الاستخدام.

يعد Duxtop 9600LS Portable Induction Cooktop هو الفائز الواضح في اختبارنا. يحتوي على ملف كبير يغطي معظم مساحة الطهي، و20 مستوى طاقة، والعديد من الميزات المفيدة. تحتوي شاشة LCD الخاصة بها على مؤقت مدمج ووظيفة "الحفاظ على الدفء" التي تحافظ على درجة الحرارة المحددة لمدة تصل إلى 30 دقيقة. يعد الكشف التلقائي عن المقلاة وقفل أمان الأطفال بمثابة مكافأة إضافية. يعد هذا النموذج أيضًا أحد مواقد الحث الأقل تكلفة التي اختبرناها.

تشمل الميزات الأخرى التي يجب مراعاتها عند شراء موقد الحث المحمول عدد ونوع إعدادات الحرارة والحد الأقصى لوقت التشغيل (إيقاف التشغيل التلقائي) والقوة الكهربائية. كلما زادت مستويات الطاقة في الموقد المسطح، زادت دقة التحكم فيه. يمكن للمواقد الحثية ذات نطاق درجة الحرارة الأوسع تنظيم درجات الحرارة المنخفضة بشكل أفضل، مما يمنع نبض التشغيل/الإيقاف الذي يمكن أن يحرق الطعام.

بشكل عام، تميل النماذج الأقل تكلفة إلى الحصول على أوقات تشغيل قصوى أقصر، وهو ما قد يكون لتجنب تآكل المكونات الداخلية. تتمتع النماذج المتطورة في اختبارنا بأوقات تشغيل قصوى أطول، مما يعني أنه يمكن استخدامها لفترة طويلة دون الحاجة إلى إعادة التشغيل.

هناك ميزة أخرى يجب مراعاتها وهي مدى سرعة إيقاف تشغيل الموقد التعريفي عند إزالة المقلاة. وكلما حدث ذلك بشكل أسرع، كلما زاد توفير الطاقة. وأخيرًا، سيحتوي الطراز الأعلى على شاشة تعرض درجة الحرارة لكل واط حتى تتمكن من معرفة مقدار الطاقة التي يستخدمها طعامك. هذه ميزة مفيدة بشكل خاص للطهاة المبتدئين الذين قد لا يعرفون بالضبط درجة الحرارة التي يجب أن يطبخوا بها. إنها أيضًا ميزة رائعة إذا كنت تحضر الكثير من الوجبات أو ترغب في تتبع استخدامك للطاقة.