إذا كنت تحب فكرة الأطعمة المقلية ولكن ليس السعرات الحرارية أو الفوضى التي تأتي معها، فإن المقلاة الهوائية هي الحل الأمثل. تستخدم هذه الأجهزة الصغيرة الحمل الحراري والهواء الساخن لطهي الطعام، مما ينتج عنه الملمس المقرمش اللذيذ الذي تتوق إليه من البطاطس وأجنحة الدجاج وحتى البيتزا. وهي تشغل مساحة أقل بكثير من الفرن العادي أو فرن المحمصة، بالإضافة إلى الحد الأدنى من وقت التسخين المسبق. تتميز بعض الطرز أيضًا بوظائف ذكية، مما يجعلها أسهل في الاستخدام والتنظيف.
لكن ليس كل مقالي الهواء يتم إنشاؤها بشكل متساوٍ، وإذا كنت ترغب في العثور على أفضل ما يناسب مطبخك، فهناك بعض العوامل التي يجب مراعاتها. بشكل عام، سترغب في البحث عن مقلاة هوائية تأتي بسعة كبيرة، ولوحة تحكم سهلة القراءة، وملحقات متعددة ووظائف ذكية. ستحتاج أيضًا إلى النظر في مدى سهولة استخدامه وتنظيفه، بالإضافة إلى تكلفة الجهاز وحجمه.
النموذج الأعلى تقييمًا الذي وجدناه هو Instant Vortex Plus مع ClearCook، والذي يحتوي على مجموعة رائعة من الميزات مقابل سعره المعقول. إنه نموذج على شكل سلة، مما يعني أنك تضع الطعام مباشرة في الجهاز بدلاً من وضعه على صينية مثل بعض مقالي الهواء الأخرى التي اختبرناها (راجع أفضل أفران الميكروويف للحصول على خيار طهي آخر مريح للغاية). يسمح هذا التصميم بتوزيع الحرارة حول البطاطس المقلية أو الدجاج من جميع الزوايا، مما يؤدي إلى الحصول على قوام مقرمش ينافس القلي العميق. كما أنها تحتوي على نافذة عرض سهلة الاستخدام، كما أن أدوات التحكم الأنيقة والبديهية تجعل استخدامها سهلاً.
وعلى الرغم من أنها ليست كبيرة مثل طرازات Breville وCuisinart التي اختبرناها، إلا أن سعتها لا تزال كافية لإطعام عائلة مكونة من أربعة أفراد أو أكثر. ويحتوي على ملحق ذكي يفصل ويحجز أي دهون تفرز من طعامك أثناء الطهي، حتى لا تتناول أيًا منها أثناء تناول الطعام.
بعض الأشياء التي يجب ملاحظتها قبل البدء في الطهي: من المهم تجنب وضع أي نوع من الأدوات المعدنية في المقلاة الهوائية، لأنها يمكن أن تلحق الضرر بالطبقة غير اللاصقة بالداخل وتسبب الانسداد. وإذا كنت تخطط لاستخدام أي نوع من ورق الألمنيوم، فتأكد من إزالته قبل بدء وجبتك. فقد يؤدي ذلك إلى خطر نشوب حريق وربما يؤدي إلى تلف الجهاز.
أما بالنسبة للتنظيف، توصي معظم الشركات المصنعة بغسل الجزء الداخلي من المقلاة الهوائية يدويًا بعد كل استخدام. اعتمادًا على الطراز، قد يعني هذا ببساطة مسح السلة الداخلية بالماء الدافئ والصابون وإسفنجة غير لاصقة، أو قد يتطلب الأمر تنظيفًا أعمق باستخدام الماء الساخن والصابون أو مزيل الشحوم. الأهم من ذلك، تجنب وضع أي نوع من الأطعمة الدهنية في المقلاة الهوائية، لأن ذلك قد يسد المروحة ويؤثر على نكهة وملمس طعامك. يجب عليك أيضًا تجنب أي طعام يتطلب الكثير من الزيت، لأنه من المحتمل أن يصبح غير مطبوخ جيدًا وهشًا.
